18.11.15

Época de manzanas

«La manzana es cosa sana» o eso suelen decir, aunque a veces va asociada al pecado o la muerte. Para Adán y Eva representó la tentación que los expulsó del paraíso, Blancanieves también cayó bajo su hechizo y al morderla, murió al instante. Ese color rojo de algunas variedades, que simboliza el deseo o la pasión, durante la época helenística le otorgó al fruto la característica de prenda de amor entre los amantes, íntimamente relacionado con los personajes de ahí arriba. Ha sido inspiradora también para científicos como Isaac Newton al que le ayudó a formular la Ley de gravitación universal y Guillermo Tell tuvo que disparar una flecha a una manzana colocada sobre la cabeza de su propio hijo.

Una de mis versiones de bizcocho de manzana, con avena y canela
En alemán tienen una cuantas expresiones en las que aparecen manzanas:
Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm o fällt nicht gerne weit vom Baume, como se dice en español, «la manzana nunca cae lejos del árbol», se usa para indicar la continuidad de las características familiares.
In den sauren Apfel beißen (morder la manzana ácida): hacer de tripas corazón. Äpfel und Birnen zusammenzählen (sumar peras y manzanas): mezclar churras con merinas. Für einen Apfel und ein Ei (por una manzana y un huevo): por cuatro perras. ¡Y qué rico está el Apfelkuchen!

A la nuez del cuello, en inglés la llaman «manzana de Adán», Nueva York se conoce como «la Gran Manzana» y existe un refrán anglosajón que dice An apple a day keeps the doctor away (una manzana al día, aleja al médico). Para los celtas el manzano era el árbol de la inmortalidad, está asociado con el Más Allá, con el reino de las hadas y Avalon. Y antiguamente se colgaban manzanas del árbol de Navidad o Yule para simbolizar un año próspero.

Es una de las frutas más cultivadas del mundo y existen miles de variedades. ¿Cuál es tu preferida? En Aragón nace la Verde Doncella, una manzana de forma y sabor muy característicos que recomiendo cruda, a media mañana o para merendar. La Red Delicious me encanta por su textura crujiente y el sabor ligeramente ácido; es de esas que incitan a ser mordidas, como, según oí una vez en una película, las comen los estadounidenses. ¿Prefieres los dientes o el cuchillo?

Puedes tomarla cruda, con piel o
sin ella, en mermeladas o compotas, asada, cocida (con canela y leche de almendras está deliciosa), en tartas, magdalenas y otros dulces. Una opción ideal para esta época del año, que además aporta unas cuantas vitaminas.

3 comentarios:

  1. Uh, muchas historias que involucran una manzana, mi fruta favorita.

    Amo las tartas de manzana y, de hecho, es lo único que me sale bien cocinando jaja

    Un abrazo!
    Tracy.
    http://asteroideanos.blogspot.cl/

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  2. Siento no haber venido antes por aquí ....Me encantan las manzanas!!!!!!!!

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  3. Siento no haber venido antes por aquí ....Me encantan las manzanas!!!!!!!!

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